Aperçu des modèles de grill – Performance par format
Grills à charbon et pierre de lave : pour steaks, koftas, menus ocakbaşı turcs. Gaz ou hybride avec lits de lave volcanique.
Grills plaque lisse et nervurée : parfaits pour hôtels, burgers, wraps, service petit-déjeuner.
Grills robata et teppanyaki : Stars en salle. Authenticité, spectacle, production rapide.
Grills spectacle sur mesure et îlots en U : quand le chef est l’attraction, pas seulement un cuisinier. Alignés DOE.
Aperçu technique
| Modèle | Type | Chauffage | Dimensions (mm) | kW | BTU |
|---|---|---|---|---|---|
| GR700 | Gril à charbon | Gaz | 800×700×850 | 12 | 41 000 |
| FT900 | Plaque lisse | Électrique | 800×900×850 | 9 | – |
| RB1400 | Robata | Charbon | 1400×700×900 | – | – |
| TP1600 | Teppanyaki | Gaz | 1600×900×900 | 14 | 48 000 |
| SG-BOQ | Gril spectacle | Hybride | Sur mesure | – | – |
Ventilation, incendie et hygiène – Planifiez intelligemment, grillez en sécurité
Structures de hottes : Compatibles Halton
Prêts pour extinction incendie (Ansul, Piranha)
Aspiration descendante pour teppanyaki en salle
Canal à graisse + pente d’évacuation
Détection flamme et verrouillage pilote
Pare-étincelles et filtres à graisse pour lave/charbon
Nous travaillons avec les consultants en ventilation en amont, pour éviter tout risque incendie rétroactif ultérieur.
Installation et support
Installation sur site par techniciens turcs
Mise en service à distance par vidéo
Notices multilingues
Coordination avec consultant MEP
Support après-installation dans plus de 20 pays
Nous ne faisons pas qu’expédier, nous installons et restons présents.
Conçus avec des chefs, pas seulement des ingénieurs
Constructions modulaires compatibles GN
Support d’installation à distance
Production moyenne 2 semaines
Tarifs direct usine
Certifiés CE + HACCP
Les clients nous choisissent car l’ingénierie turque répond aux flux de travail réels des chefs.
Fabrication directe usine : pas d’intermédiaires, pas de délais. Tous les grills expédiés des usines d’Istanbul.
Conception orientée clé en main : adaptés au DOE, MEP, agencement, façade — pas de devinette catalogue.
Prêts pour cuisson live : Robata, Teppanyaki, Grills spectacle conçus pour le drame en salle.
Systèmes certifiés : CE, HACCP, compatibles MEP.
Support orienté projet : blocs CAO, dessins de ventilation, guides d’installation.
Conçus pour usage intensif : opérations quotidiennes 12–14h. Corps acier testés aux flammes.
Nous ne faisons pas qu’ingénier des grills. Nous les répétons avec des chefs à travers les continents.
Espace chef 900 mm minimum : toujours prévoir au moins 900 mm d’espace pour les chefs, sinon les stations grill en salle deviennent encombrées et le flux de travail se brise.
Utiliser des vitres pare-éternuements pour buffets : les grills de buffet doivent inclure des vitres pare-éternuements, elles protègent l’hygiène tout en laissant les clients regarder le spectacle des flammes.
Éclairage LED = engagement client : l’éclairage LED autour des comptoirs grill augmente l’attention des clients, les téléphones sortent, les publications sur les réseaux sociaux se multiplient.
Personnalisation des panneaux et supports : les panneaux et supports à ustensiles peuvent être personnalisés, transformant le grill en outil marketing et non seulement en appareil de cuisson.
Étagères à condiments intégrées : les étagères intégrées gardent sauces et épices à proximité, réduisant l’encombrement et accélérant le service.
Concevoir des cuisines de restaurant signifie que les grills en salle doivent impressionner, les grills en cuisine doivent produire.
Robata & teppanyaki en salle : dans les zones salle, robata et teppanyaki apportent un théâtre de flammes live, offrant aux clients à la fois divertissement et saveur authentique.
Grills à charbon et nervurés : en cuisine, les grills à charbon et surfaces nervurées agissent comme des outils puissants, traitant steaks, burgers et volumes de préparation sans ralentir le service.
Plaques lisses : les plaques lisses sont les sauveuses des petits-déjeuners hôteliers, cuisinant œufs, pancakes, halloumi rapidement aux heures de pointe.
OS&E assorti : chaque expédition de grill est livrée avec plateaux, grattoirs, gants, pour que les chefs commencent dès le premier jour sans délais d’approvisionnement.
👉 Mauvais placement = chaos. Nous concevons le flux pour l’éviter.
| Type de plat | Type de grill |
|---|---|
| Steaks, Agneau | Gril à charbon ou Robata |
| Œufs, Pancakes | Plaque lisse |
| Mix poissons | Teppanyaki ou Gril spectacle |
| Buffet fusion | Combo nervuré + spectacle |
| Kofta, Halloumi | Gril pierre de lave |
Brochettes (acier, bambou)
Grattoirs teppanyaki
Plateaux à condiments personnalisés
Tiroirs à cendres robata
Tablettes latérales granit/marbre
Gants anti-brûlure + kits nettoyage
Nous expédions les grills avec lot OS&E. Pas d’approvisionnement de dernière minute.
Fichiers AutoCAD .DWG
Documentation CE & SGS
Guides de routage MEP
Gabarits de découpe et d’îlot
Estimations volume d’air ventilation
Documents d’alignement DOE
Envoyez le DOE, nous adaptons ligne par ligne.
Reethi Faru, Maldives : un grill teppanyaki avec vitres pare-éternuements et doubles zones de chaleur est devenu à la fois attraction client et outil de service haut volume.
Rwanda Urban Grillhouse : un double foyer grill à charbon et nervuré permet aux chefs de traiter steaks et légumes simultanément, réduisant les files d’attente.
Dubai Creek Hotel : un comptoir grill live incurvé avec façade granit et éclairage LED a transformé la salle en espace de spectacle pour les clients du buffet.
Kenya Lodge : un grill pierre de lave pour rôtissage de chèvre en extérieur, offrant saveur authentique et robustesse durable en configuration lodge safari.
Fabriqués en Turquie. Enflammés dans le monde entier.
We learned this: every space uses grills different. That why we map floor plan, check menu, airflow, then build.
Ne pas tremper les tiroirs à cendres robata
Ne jamais frotter le teppanyaki avec une brosse métallique
Dégraisser uniquement à 60 °C
Garder les brochettes au sec
Nettoyer le granit avec un nettoyant pH neutre
Peut-on intégrer des grills gaz et électriques dans le même îlot ?
Oui. Nous adaptons souvent l’énergie par zone : électrique pour contrôle fumée en salle, gaz pour puissance en cuisine. Ainsi le chef garde le contrôle sans enfreindre les codes incendie.
Débit d'air pour ventilation des grills à charbon?
Les grills peuvent-ils être encastrés dans des comptoirs sur mesure?
Algriez-vous les grills aux DOE des consultants ou créez-vous des propositions ?
Les deux. Si vous envoyez le DOE, nous adaptons ligne par ligne. Sinon, nous générons une nouvelle proposition avec MEP + plan des utilités.
L'extinction incendie est-elle obligatoire pour les grills live en salle?
Dans la plupart des hôtels et cuisines de croisière, oui. Nous pré-intégrons des zones Ansul ou Piranha, pour que l’inspecteur approuve plus rapidement.
