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Équipements de cuisson
Fours à pizza convoyeur et de table pour cuisson continue
« Pourquoi ce n’est pas encore prêt ? » — C’est la question qui revient.
En concevant des lignes à pizza dans des cuisines d’hôtels, des snacks de resorts et des centrales de restauration, nous avons constaté une chose : un mauvais choix de four à pizza peut ruiner le flux de service. Dans un resort balnéaire d’Afrique de l’Est, la première semaine après l’ouverture a été un désastre — le corner pizza était lent, bruyant et incapable de suivre la demande. Ils avaient installé un four à convection, pas un convoyeur. Dès le troisième jour, les clients avaient cessé de commander.
Depuis, nous avons conçu et exporté des fours à pizza de table et des systèmes à convoyeur vers plus de 40 pays — toujours adaptés à l’agencement, au style du menu, aux contraintes techniques et aux besoins de régulation thermique de chaque cuisine professionnelle. Ces unités ne sont pas des éléments de catalogue : ce sont des outils de précision intégrés dans les plans MEP.
Dans le cadre de notre offre clé en main, notre usine turque fabrique, configure et expédie des stations pizza modulaires, prêtes pour les cuisines spectacle en salle, les comptoirs rapides, les restaurants d’hôtel à la carte et les cuisines fantômes.
Que vous soyez consultant en cuisine, contractant hôtelier ou chef en resort, nous vous livrons des solutions pizza qui s’adaptent aux formats de plateaux, aux flux de production, aux contraintes de ventilation et même aux normes incendie.
Garantie constructeur 1 an
Service dans plus de 90 pays
Pièces détachées en Turquie et aux Émirats
📊 Caractéristiques techniques – Fours à pizza
| Code modèle | Type | Taille max pizza | Source chaleur | Puissance (kW) | Dimensions (mm) |
|---|---|---|---|---|---|
| PZ-TT33 | Four de table | Ø33 cm | Électrique | 3,5 | 600×650×400 |
| PZ-TT45 | Four de table | Ø45 cm | Électrique | 5,2 | 720×700×420 |
| PZ-CV60 | Four convoyeur | Ø36 cm | Électrique | 6,8 | 1000×1000×430 |
| PZ-CV90G | Four convoyeur | Ø45 cm | Gaz | 1,8 + gaz | 1300×1100×520 |
| PZ-MODLINE | Convoyeur multi-bande | Ø40 cm × 2 | Électrique | 9,6 | 1600×1200×620 |
📌 Options : Kits d’empilage, bande partagée, tiroir à miettes, socle mobile.
📩 Contactez-nous pour des modèles sur mesure adaptés à votre plan de cuisine.
🔌 Intégration MEP – Électricité, gaz, ventilation
Chaque modèle est livré avec ses spécifications MEP :
Tension : 220V–240V / 50–60Hz ou gaz propane/naturel
Ventilation : hotte ou filtres sans conduit
Compatible extinction incendie pour installations en salle
Schéma du tableau électrique pour correspondre au DOE
🧪 Hygiène et sécurité alimentaire – Intégrées à la conception
🧠 Conseils d’entretien et de nettoyage
Même le meilleur four à pizza tombe en panne… si on ne le nettoie pas.
C’est pourquoi nos systèmes sont conçus avec :
Bacs à miettes amovibles pour un nettoyage quotidien
Éléments chauffants supérieurs et inférieurs accessibles
Intérieur en acier inoxydable pour éviter la corrosion
Socles optionnels avec tiroirs à déchets coulissants
Panneaux arrière accessibles pour la maintenance technique
Nos équipes techniques le disent : « La plupart des problèmes viennent d’un manque de nettoyage. Essuyez quotidiennement, et votre four fonctionnera pendant des années. »
Principaux avantages des fours à pizza convoyeur et de table
🧹 Guide de sélection – Convoyeur ou four de table?
Fours de table – Quand les choisir :
Cuisines à espace réduit
Cuisines spectacle en hôtel
Demande de pizzas faible à moyenne
Recherche d’esthétique (façades colorées)
Fours à convoyeur – Quand les choisir :
Volume élevé, commandes répétitives
Cuisines centrales ou de livraison
Chaînes de restauration rapide ou franchises
Rotation du personnel, besoin de semi-automatisation
Modèles à double bande – Idéaux si :
Vous cuisez pizza + pain à l’ail ou sandwich en même temps
Vous souhaitez une vitesse de cuisson réglable pour deux menus
Vous voulez une redondance en cas de panne d’une bande
📊 Tableau comparatif – Convoyeur vs four de table
Ce tableau comparatif montre les principales différences entre les fours à convoyeur et les fours de table en un coup d’œil.
| Caractéristique | Four à convoyeur | Four de table |
|---|---|---|
| Production | 180–360/h | 30–50/h |
| Alimentation | Gaz / Électrique | Électrique uniquement |
| Cuisine idéale | Chaîne / Centrale | Boutique / À la carte |
| Encombrement | Grand | Compact |
| Formation du personnel | Minimale | Modérée |
| Nettoyage | Bac à miettes quotidien | Essuyage intérieur |
Planification de cuisine pour restaurant de pizza – Accompagnement complet
La plupart des erreurs liées aux fours à pizza surviennent avant la livraison. Nous vous aidons à planifier :
Hauteur du plan de travail par rapport à l’ouverture du four
Zone de ventilation et chemin d’évacuation de la fumée
Emplacement des racks à plateaux et zone de repos de la pâte
Placement des alimentations électriques et gaz
Adaptation de la façade pour les cuisines spectacle
Et oui, nous coordonnons avec votre architecte d’intérieur et votre consultant.
🥷 Ressources et accompagnement pour consultants
Nous aidons les consultants en cuisine, planificateurs F&B et responsables achats à :
Fournir des fichiers DWG + STEP
Créer des spécifications alignées sur le DOE
Délivrer les certificats CE/ISO et les documents de garantie
Proposer une formation sur site ou à distance
Conseiller sur l’harmonisation des couleurs et matériaux des façades
Partenariats avec des cabinets de design à travers l’Europe, le Moyen-Orient, l’Afrique et l’Asie du Sud-Est.
🚫 Erreurs fréquentes et comment nous les résolvons
De nombreuses cuisines répètent les mêmes erreurs — voici comment nous les corrigeons.
Erreur : Choisir un four à convection au lieu d’un four à convoyeur
Solution : Étude sur site + modification de l’agencement, ajout d’un four à bande
Erreur : Plateaux GN surdimensionnés
Solution : Vérification des dimensions des plateaux avant expédition, grille d’adaptation sur mesure
Erreur : Accumulation de fumée en salle
Solution : Ajout d’une hotte sans conduit + système de préfiltration
Nous avons tout vu. Et tout résolu.
🍕Configurations pizza réelles – Des îlots aux aires de restauration
🎛️ Convoyeur vs four de table – Guide rapide
Voici un guide comparatif rapide pour vous aider à choisir le type de four le mieux adapté à votre cuisine.
| Caractéristique | Four à convoyeur | Four à pizza de table |
|---|---|---|
| Vitesse de production | 3–6 pizzas/min | 1–2 pizzas/cycle |
| Niveau de compétence requis | Minime | Modéré (chargement manuel) |
| Emplacement au sol | Moyen à grand | Compact (sur plan de travail) |
| Utilisation idéale | Chaînes à haut volume | Boutique / À la carte |
| Besoins en ventilation | Oui (sous hotte) | Optionnel (utilisation frontale) |
| Personnalisation | Façade extérieure | Façade + panneau de contrôle |
🤝 Conseils de conception pour cuisine pizza (par nos consultants)
Les consultants soulignent ces conseils essentiels pour des agencements de cuisine pizza plus intelligents :
Placer le four près de la zone de pâte, pas du stockage froid
Prévoir un rack à plateaux à 3 niveaux à côté du four
Ne pas négliger l’ergonomie du rail à garnitures
La forme de la hotte compte — surtout en salle
Prévoir au moins 80 cm d’espace devant
La forme rencontre la fonction. Et la saveur.
❓ FAQ – Questions sur les fours pour projets clé en main
Puis-je utiliser ce four dans un food truck?
Est-il sûr pour une utilisation en salle?
Sont-ils livrés pré-assemblés?
Qu’en est-il du GPL vs gaz naturel?
Puis-je cuire d’autres aliments?
Oui — pains à l’ail, sandwichs, calzones.
💬 Projets concrets et témoignages clients – Ce que disent nos partenaires
« Nous avons remplacé le four à convection par un four à convoyeur. Le chiffre d’affaires sur les pizzas a doublé. »
« Leurs unités de table modulaires nous ont aidés dans deux cuisines aux conceptions très différentes. »
« Les fours à convoyeur superposés ont facilité le service du déjeuner. 90 pizzas/heure. Sans aucun stress. »
